Comment confectionner de jolis fondants ?

Comment confectionner de jolis fondants ?

Posted by      26/09/2018 00:12:05    4 Commentaires

Vous pouvez vous familiariser à la création de fondants en utilisant notre Kit fondants personnalisable.

En premier lieu il convient de calculer le poids de votre fondant.

Un peu de calcul :
Pour calculer le volume de votre futur fondant, rien de plus simple !
Pesez votre moule à vide, admettons qu'il fasse 50 gr.
Versez de l'eau dans quelques-unes de vos cavités, repesez votre moule avec l'eau, admettons que l'ensemble pèse cette fois 150 gr.
En toute logique on peut dire que l'eau pèse 100 gr (150-50).
Si, admettons vous avez rempli d'eau 10 cavités, on en déduit qu'une cavité remplie d'eau pèse 10 gr (100/10).
Multipliez ensuite le poids d'eau pour une cavité par 0,9 (10x0,9 = 9), votre fondant final devra donc peser 9 gr !

Nous allons utiliser de la cire de soja PRESTIGE pour bougies moulées avec un parfum dosé à 10 % et du mica pour réaliser nos fondants.

Un peu de calcul (bis) :
Pour réaliser 10 fondants soit 90 gr au total, nous aurons besoin de 9 gr de parfum, ce qui correspond bien à 10 % et 81 grammes de cire donc.

Les étapes :

- Pesez cire et parfums.
- Faites chauffer à 70 °c vos grains de cire dans le récipient ou bol inox .
- Dès que votre cire est totalement fondue, ajoutez une pointe de couteau de mica, puis mélangez à nouveau. (Le mica ne colore pas autant que les colorants en grains mais il saura vous surprendre au moment de la fonte).
- Eteignez la plaque puis déplacez votre récipient ou bol inox avec précaution sur une surface plane et sécurisée.
- Ajoutez le parfum précédemment pesé dans la cire liquide avec l'aide d'une pipette graduée.
- Remuez 2 minutes.
- Coulez la cire à 64 °c dans vos 10 cavités avec un entonnoir si vous le souhaitez.
- Patientez 24 heures à température ambiante pour que la cire soit totalement refroidie et vos fondants durcis.
- Retirez délicatement vos fondants du moule et patientez à nouveau 24 heures avant utilisation.

Bravo, vous avez créé vos premiers fondants !

Derniers conseils :

Notez tout ! le grammage de votre cire, la quantité de parfum, de colorant, les températures de chauffe / coulage, les durées, ... Cela vous permettra d'obtenir les meilleurs dosages pour tel type de résultat et vous servir de référence pour refaire des fondants à l'identique.
Pensez également à bien nettoyer vos outils pour une réutilisation.

   

4Commentaires

    • Avatar
      Sarah
      nov. 2, 2018

      Bonjour

      Est ce tout le temps qui faut multiplier par 0.9

      Et aussi si la fragrance est forte
      Faut il réduire le pourcentage au lieu de mettre 10% je te reduis à 8% ?
      Merci de votre aide
      Cordialement

    • Avatar
      Sébastien
      nov. 2, 2018

      Bonjour Sarah,

      Effectivement il est nécessaire de toujours multiplier par 0,9 car la cire et l\'eau ont des densités différentes.

      Pour votre question sur le % accordé à une fragrance, comme vous l\'indiquez, tout dépendra de multiples paramètres. Notamment si la senteur est forte vous pouvez bien entendu la tester à 8 voire même 6 %.

      Belles créations à vous ;)

    • Avatar
      Soyer cynthia
      nov. 16, 2018

      Bonjour le parfum en pourcentage quelle est la quantité en ml? Et en gramme svp?

      Admettons 8% = 8gr??

      Merci pour votre aide

    • Avatar
      Sébastien
      nov. 16, 2018

      Bonsoir Cynthia,
      8 % = 8 gr .... possible mais ça peut être aussi 1 ou 100 gr tout dépendra de votre base. Si vous partez sur 100 gr, là oui 8 % fait bien 8 gr. En revanche si vous partez sur 200 gr, 8 % correspondra à 16 gr. J\'espère que c\'est plus clair pour vous.
      Egalement je vous conseille d\'utiliser les gr plutôt que les ml.

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